Blätterteigschnecken statt Kuchen

Geburtstag in Kita, Schule oder Job – wer kennt es nicht, der nächste Geburtstag steht an und es ist ungeschriebenes Gesetz, es wird etwas mit gebracht. Ich finde es toll, jemand hat oder hatte Geburtstag und bringt etwas mit. Selbstgebacken ist natürlich immer super. Wir fangen damit früh an, in der Kita oder Schule bringt das Kind, dank Eltern etwas Leckeres mit – gerne mit Zucker und reichhaltig, bunt und alles, was man sonst nicht so darf. Wer will es verbieten?
In den letzten Jahren gab es häufiger mal einen Geburtstag. Ich habe die verschiedensten Dinge probiert, Kuchen, Muffins, Pizzabrötchen, Gemüsesticks mit Dip, gefüllte Wrap-Röllchen. Da steckte immer viel Arbeit dahinter und teilweise ging ich mit der Hälfte wieder nach Hause, weil man gerade Diät macht oder andere Vorsätze hatte. Ich habe dann aufgehört, etwas mit zu bringen. Es frustierte mich einfach zu sehr.

Aber selbst wenn ich mich dazu entscheide, nichts mehr zu machen. Irgendwann kommt es wieder, spätestens als Elternteil. Dann heißt es kochen oder backen für die Kids. Die Situationen sind vielfältig und plötzlich heißt es, morgen wird etwas gebraucht. Im Kopf gehe ich dann durch, was habe ich zuhause. Johannisbeeren, Blaubeeren, Bananen, Äpfel – aber häufig habe ich gar kein tolles Rezept für Muffins oder Kuchen ohne Zucker. Klar ich könnte erstmal eine Recherche starten und ich würde auch etwas finden, aber ohne es vorher ausprobiert zu haben. Nope. Und alles wie immer mit Zucker entspricht einfach nicht mehr so ganz meinem gewünschten Lebensstil. Also eine Alternative.

Blätterteigschnecken. Die habe ich schon einige Mal ausprobiert und jedes Mal waren sie leer gefuttert, ein gutes Zeichen.
Es ist ein schnelles und einfaches Rezept, das wird immer gesagt. Genauso wie es dauert nur 20 Minuten. Geschenkt. Jedes Rezept kann einfach werden, durch Übung. Was die Zeit angeht – ich habe aufgehört, ständig zu messen. Sie werden gemacht und neben bei wird noch Mittag oder Abendessen gekocht, ein Telefonat getätigt oder der dringende Abwasch.

In diesem Sinne kauft euch zwei Blätterteigrollen aus dem Kühlregal, einen Becher Creme fresh mit Kräutern – oder pur und mischt selber eure Mischung rein – Kümmelkäse und Salami – vegan, tierisch oder nichts davon – nehmt die Dinge, die ihr gerne esst. So gehe ich sehr häufig vor. Das was mir einzelnt schmeckt kann ich gut kombinieren im Kopf. Rezept anschauen und alles streichen was ich nicht mag und eine Alternative dafür einfügen, das macht sehr viel Spaß und der Kühlschrank dankt es, weil er wird auch immer mal wieder leer.

Blätterteig auslegen, mit Creme fresh bestreichen, eine Reihe vegane Salami (an der langen Seite), dann Kümmelkäse drüber. Jetzt rollen, das ist nicht so einfach. Aber Übung macht die Meisterin. Wenn ihr an der langen Seite ca. 1cm Blätterteig frei lasst, ist der Anfang etwas einfacher im zusammen rollen. Nachdem ihr eine Rolle habt, in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und aufs Backpapier – Blech legen.
Dann bei 200°C Ober- und Unterhitze in den vorgeheizten Ofen und goldbraun backen lassen.
Ich vergesse gerne, den Ofen vor zu heizen, daher wird die erste Runde schön goldig und die zweite knuspriger, weil der Ofen heiß ist. Aber egal, sie schmecken und das ist die Hauptsache. Nach dem Abkühlen kommen sie in eine Plastikdose und in den Kühlschrank, außer sie werden vorher schon aufgegessen. Sie halten sich meistens so ca. 5 Tage, spätestens dann sind sie gegessen.

Ein Tipp: Ungebacken können sie auch eingefroren werden, nur am besten ohne Kontakt einfrieren und dann in eine Tüte geben, sonst wird das auseinander nehmen schwierig oder Teile brechen ab. - Lecker bleiben sie -

Macht euch keinen Druck zum Geburtstag, es wird noch viele geben und auch viele andere Feiern und das heißt, zu jeder Feier kann das Rezept angepasst und variiert werden. Und die besten Storys sind die, wo etwas schief ging, nicht die bei denen alles genau nach Plan lief.
Also von Herzen unperfekt. Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Naschen.